Recepten die geplaatst worden zijn een leidraad en de hoeveelheid is natuurlijk naar eigen wens aan te passen.
Normaal zou je meerdere kleine rolletjes kunnen maken maar ik heb er hier voor gekozen ze lekker groot te houden. En er eenpersoons portie van te maken.
1 grote spitskool
1 ui
1 grote citroen
1 vleesbouillontablet
1 tomaat
4 el olijfolie
200 gr rundergehakt
2 tenen knoflook
2 tl oregano
1 tl paprikapoeder
200 gr rijst
zout en peper
Snijd de harde stronk van de kool kegelvormig weg.
Neem 12 mooie bladeren van de kool en kook die zo'n 2 minuten
in een pan met ruim kokend water.
Laat de bladeren in een vergiet goed uitlekken.
Snijd de rest van de kool in dunne reepjes.
Pel en snipper de ui, en pers de citroen uit.
Breng 1/2 liter water met het citroensap aan de kook en los daarin al
roerend het bouillontablet op.
Verhit 1 el olie in een hapjespan en bak het gehakt rul.
Bak de ui zo'n 2 minuten mee en pers de tenen knoflook erboven uit.
Schep de oregano, het paprikapoeder en de rijst erdoor.
Voeg 3 dl bouillon toe en kook de rijst in zo'n 20 minuten gaar.
Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het rijstmengsel over de koolbladeren.
Vouw de zijkanten van de bladeren over de vulling en rol ze stevig op.
Leg de koolreepjes en in stukjes gesneden tomaat in een tajine of braadpan en leg de koolrolletjes erop.
Schenk de rest van de bouillon en de rest van de olijfolie erover.
Leg het deksel op de tajine of pan en smoor de koolrolletjes in zo'n 30 minuten
zachtjes gaar.
neem een bord en schep er per persoon een rol op.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten