Sellou wordt gegeten tijdens speciale dagen denk aan: geboortefeesten,Ramadan,suikerfeest.
Vandaag is het geen van die dagen maar omdat ik even tijd heb maak ik het.
Als de kinderen klaar zijn met hun middagslaap straks, drinken we lekker thee en eten we wat Sellou.Zo kunnen we weer even fijne herinneringgen ophalen aan de tijd dat we in Marokko waren en samen met de familie Sellou aten.................
Het recept wat ik gebruik komt uit dit boek
Sellou
200 gram bloem
2 eetlepels olie(zonnebloem)
100 gram amandelen,zonder vliesje
100 gram sesamzaadjes
50 gram boter
1/2 theelepel kaneel
1 theelepel gemalen anijszaad
2 eetlepels honing
Verwarm een pan op laag vuur en rooster daarin de bloem goudbruin zonder vet toe te voegen schep deze wel regelmatig met een spatel om zodat ze gelijkmatig bruin word.
Verwarm nu in een andere pan de olie en bak hierin de amandelen goudbruin laat ze een beetje afkoelen en maal ze fijn.
Haal de geroosterde bloem uit de pan en bak in deze zelfde pan nu de sesamzaadjes bruin (niet donker).
Verwarm vervolgens een grote pan op laag vuur en smelt hierin de boter.
Voeg de bloem toe en roer voordurend doe er de sesamzaad en amandelen bij, blijf roeren tot het mengsel mooi bruin word.
Doe het in een schone schaal (aluminium of steen)en voeg vervolgens ook de kaneel,anijs en honing toe goed roeren maar weer.
Klaar.... druk het in een vorm b.v Tulband of bolle soepkom en plaats het op een mooi bord zeef er wat poedersuiker overheen en versier met enkele amandelen.
Samen met kleine dessert lepeltjes kun je het op de tafel zetten.
zoals gezegt:
heerlijk Sellou met een bakje verse munt-thee (koffie kan natuurlijk ook).
