komkomersalade met paprika en rode ui

1 rode paprika
1 gele paprika
1 kleine komkommer
2 kleine rode uien
2 takjes koriander
1 eetlepel azijn
4 eetlepels olijfolie
mespunt mosterd
1 theelepel honing
1 uitgeperst teentje knoflook
peper
zout
mespunt komijn
mespunt paprikapoeder

Maak de paprika's schoon en snijd ze in dunne ringen.

Klop de ingredienten voor de dressing goed door elkaar en schenk dit over de paprika. Laat de dressing enige tijd intrekken.

Was de komkommer en schaaf hem in dunne plakken.
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Schep de komkommer en de ui door de paprika en laat alles heel even intrekken.

Knip de koriander erboven fijn.

lekker buiten, op tafel een frisse aardappel-salade

Gister aten we samen met de kinderen dankzij het mooie weer wederom van de barbecue de laatste stukjes kip en wat gehakt, Marokkaans brood kruidenboter ,samen met een heerlijke frisse aardappelsalade. Om daarna voetbal te kijken Spanje -Nederland de meeste weten dat Nederland verloren heeft 1-0 voor Spanje.

Het zei zo maar ik heb had het hier aangegeven 1-0 voor Spanje iedereen verklaarde mij voor gek, hoera ik won de poll.
Vandaag is het allemaal anders.....terwijl ik mijn blog bijwerkt komt de regen van weken met bakken uit de hemel vallen.

Jammer, maar een beetje regen, dat is goed voor de moestuin.
En morgen word Oranje alsnog gehuldigd voor zijn prestatie.

Het recept voor de frisse aardappelsalade

3 aardappels in blokjes gesneden en beetgaar gekookt waarna in koud water laten staan om af te koelen na 10 minuten laten uitlekken in een vergiet

1 appel geschild en in kleine stukjes geneden
1 grote augurk in stukjes gesneden
100 gram feta kaas in blokjes gesneden
6 takjes verse peterselie fijngesneden
2 eetlepels citroensap
halve paprika (rood) in stukjes gesneden
3 bosuitjes in ringetjes gesneden
1 teentje knoflook (geperst)
3 eetlepels met Yoghurt
2 gekookte eieren ,olijven en kleine tomaatje om het te versieren.

alles mengen en minstens 1 uur in de koelkast
zout en peper naar wens.


Opdienen op enkele blader van sla versier met eieren ,olijven en kleine tomaatjes.




Inmiddels heeft het hier bizzar veel geregend en is het droog de zon komt zelfs weer door een tropisch buitje was zeker.

Als toetje nog wat witte yoghurt met vers fruit uit eigen tuin....

Peterselie knoflook Scones

250 gram zelfrijzend bakmeel (iets meer mag)
1/4 theelepel zout
2 grote teentjes knoflook (uitgeperst)
3 eetlepels fijngehakte peterselie
50 gram koude boter, in zeer kleine stukjes gesneden
1 kopje geraspte kaas (ik neem parmezaanse)
ongeveer 1 dl melk (iets minder volstaat ook)

Verwarm de oven voor op 200°C en doe bakpapier op de bakplaat.

Zeef de bloem en het zout in een kom en roer de peterselie en knoflook, totdat alles gelijkmatig is verdeeld.

Prak de boter zacht vervolgens de kaas toevoegen en neem dan genoeg melk tot er een zacht deeg ontstaat, neem het mengsel op een licht met bloem bestrooid bord en kneed het zachtjes.

Maak een plat koek van ongeveer 3 cm dik en snij deze als een Taart/pizza in 8 partjes.
Leg de partjes op de bakplaat maar laat er een kleine opening tussen.
Bestrijk de bovenkant met een beetje melk.

Bak gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.

Heerlijk met een dip van gegrilde rode paprika

broodje roomkaas met radijs en bieslook

Sommige mensen weten dat ik een eigen moestuin heb, en sommige niet.
soms deel je die dingen met andere.

Zaden ,de groente het genot ervan.


Zo heb ik vandaag wat heerlijke bieslook en radijs mee naar huis genomen van mijn moestuin.


Rayan vond het intressant en zij dat snuffie (het konijn) dat ook wel zou lusten.
Samen hebben we het snel klaargemaakt en zo hadden we ieder een lekker hapje.



Bruin bolletje (of boterham)
Smeren met roomkaas
Radijs wassen en in schijfjes snijden waarna verspreiden over het broodje.
Wat bieslook er overheen snipperen, en zie een heerlijk broodje.



Snuffie die kreeg de blaadjes van de radijs.

Pesto

2 bosjes basilicum
100 gram walnoten
50 gram parmezaan
1/2 bol knoflook
3/4 dl olijfolie
zout en peper

Doe alle ingrediënten in een blender en mix ze totdat het glad wordt.
Serveer met pasta, op pizza of in een sandwich.

ook lekker met zongedroogde tomaatjes erdoor gemengt.

lekker buiten

Home and garden...
4 1/4 deciliter handwarm water
13 gram gist
1 eetlepel suiker
1 eetlepel zout
2 eetlepels olijfolie
750 gram bloem

mengen ,kneden , rijzen ,kneden rijzen en aan de spies draaien.



bq aan en lekker makkelijk spiesjes met gekruide kip, en voor wie wil een zelfgemaakt broodje.

Wat voor iemand die niet voor vlees erbij gaat ook lekker is gevuld met jam.