watermeloen met munt en feta-kaas

Zomer....

Met dit warme weer eten we hier in huis graag meloen, honingmeloen,oranje meloenen,en watermeloen daar houden we ook van.


Watermeloen met feta en munt

watermeloen
200 gram feta kaas
enkele takjes verse munt
3 eetlepels olijfolie (extra vierge)

Was de watermeloen en versemunt(nena)


Verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees uit de schil en in blokjes evenals de feta in.
Verdeel de stukjes meloen over een schaal samen met de blokjes feta.
Pluk enkele blaadjes van de takjes munt en snijd ze in dunne reepjes.
Strooi ze over de feta en meloen en doe naar smaak wat peper en druppel er 3 eetlepels olie over.

broodje roomkaas met radijs en bieslook

Sommige mensen weten dat ik een eigen moestuin heb, en sommige niet.
soms deel je die dingen met andere.

Zaden ,de groente het genot ervan.


Zo heb ik vandaag wat heerlijke bieslook en radijs mee naar huis genomen van mijn moestuin.


Rayan vond het intressant en zij dat snuffie (het konijn) dat ook wel zou lusten.
Samen hebben we het snel klaargemaakt en zo hadden we ieder een lekker hapje.



Bruin bolletje (of boterham)
Smeren met roomkaas
Radijs wassen en in schijfjes snijden waarna verspreiden over het broodje.
Wat bieslook er overheen snipperen, en zie een heerlijk broodje.



Snuffie die kreeg de blaadjes van de radijs.

Tzatziki

Tessa Kiros, zij is de dochter van een Finse moeder en een Cypriotische vader. Haar kookboeken zijn geweldig. Schitterende foto`s en heerlijke recepten.



In een van haar kookboeken
Falling Cloudberries A World of Family Recipes
staat het heerlijke recept, Tzatziki in Cyprus bekend als ttalattouri.

Dit recept zend ik in voor het kook evenement van Tobias
Hoe te maken.....


2 flinke teentjes knoflook of meer
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 kleine komkommer
1 theelepel zout
gemalen zwarte peper
600 gram Griekse yoghurt of Turkse yoghurt goed uitgelekt
2 theelepels gedroogde munt (of verse munt)

Pel de knoflook en hak deze heel fijn.
Roer de knoflook, olijfolie en citroensap door elkaar in een kommetje en zet dit apart.
Was de komkommer, schil komkommer gedeeltelijk in de lengte in strepen (dus steeds reepjes schil laten zitten).
Rasp de komkommer grof en doe deze in een zeef. `
Strooi het zout erover en laat de komkommer plm. 30 minuten uitlekken.
Druk het vocht er goed uit.

Doe de yoghurt in een kom, roer de munt erdoor.
Roer het knoflook met olie mengsel en de komkommer er ook door.
Evenals wat zwarte peper. Meng alles goed door elkaar.
En zet de schaal tot het moment van opdienen in de koelkast.


De tzatziki blijft paar dagen goed.
Lekker als voorgerecht of met een warm stokbroodje.


Dit gerecht is ook met in plaats van munt ,peterselie of zelfs met dille te maken.