chocoladecake (taart)

125 gram zachte boter
115 gram fijne tafelsuiker (kristalsuiker)
40 gram poedersuiker, gezeefd
2 eieren ,licht geklopt
1 theelepel vanilleextract
80 gram aardbeien jam (of naar wens)
155 gram zelfrijzendbakmeel
60 gram cacaopoeder
1 theelepel zuiveringzout (bakpoeder gaat ook prima)
2,5 deciliter melk (250 milliliter).

Verwarm de oven voor op 180 graden celcius.Vet een bakvorm van ongeveer 16 bij 25 of een vierkante vorm licht in en bedek de bodem met bakpapier.
Klop met een mixer de boter, tafelsuiker en poedersuiker licht en romig in een kleine kom. Klop geleidelijk het ei erdoor en dan het bakmeel,cacaopoeder en zuiveringzout (bakpoeder kan ook prima) en schep dit mengsel met een metalen lepel om en om met de melk door het botermengsel. Roer tot het mengsel bijna glad is.

Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad. Bak de cake(taart) 45 minuten, tot een prikker die je erinsteekt weer schoon uitkomt. Laat de cake (taart) 15 minuten in de vorm zitten en laat hem dan op een rooster afkoelen.
Je kunt hem afwerken met roomkaas aardbeien en chocolade.

Roomkaas over gehele taart/cake smeren (ook de zijkanten)
Aarbeien in plakjes snijden en verdelen aan de bovenzijde
chocolade snippers aan de zijkant.
En wat minder zoete optie...........


Afgewerkt met poedersuiker (sjablonen).

Friands /uitgesproken als free-onds

In gedachten bij mijn moeder......en zwager die momenteel genieten van een bezoek aan familie in Nieuw-zeeland.

Deze amandelcakejes zijn er erg populair en liggen er bij de bakker meestal zij aan zij met de muffins.

Heerlijk 's ochtends met koffie of thee in de middag.


Friands

75 gram bloem
200 gram poedersuiker
125 gram gemalen amandelen(zonder schilletje)
50 gram geraspte kokos
geraspte schil van 1 citroen( zelf heb ik ook wat sap gedaan)
5 eiwitten
175 gram ongezouten boter gesmolten (ik heb roomboter genomen)
enkele frambozen diepvries of vers
poedersuiker om te versieren

Zeef de bloem en de poedersuiker en roer de gemalen amandelen het kokos en
citroenrasp er doorheen.(Ik heb de kokos even achterwege gelaten)
Klop in en andere kom de eiwitten schuimig en schep ze door het andere mengsel.
De gesmolten boter ook erdoorheen tot het een grote brei word.

Zelf heb ik op ditpunt een deel van het mengsel apart gedaan en hierdoorheen alsnog de cocos gedaan.

We gaan verder....Schep het mengsel nu in de ingevette en met wat bloem bestrooide vormpjes. Het recept geeft voldoende voor 9 stuks.
Druk in het beslag enkele frambozen.



Nu komt het, ik heb dus ook enkel met amandeltjes versierd en het mengsel zonder cocos ook in de bakjes gedaan waarvan 1 met stukje citroen op en 2 wat sesamzaad gemengd.