Artisjok met vinaigrette
Voor de vinaigrette
1 citroen uitknijpen en meng die met 1 eetlepel fijne mosterd
1 theelepel honing
1 dl olijfolie.
Breng op smaak met peper en zout.
De uitgeknepen citroen leg je in een liter of 3 water.
Artisjok(ken) erin en aan de kook brengen. Een half uur ongeveer, tot de buitenste blaadjes gemakkelijk loslaten.
Eten maar blaadje voor blaadje plukken en in vinaigrette dopen.
En het vruchtvlees met je tanden afschrapen.
Als je de blaadje verobert heb en je bent bij het hart van de artisjok gekomen.
Het "hooi" weghalen en als beloning vlezige voedzame bodem tot je nemen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten