Zomer en regen ....heerlijk fruit

zomer 18 juni 2006 en buiten vooral regen regen regen, tussen deze buien door vandaag heb ik heerlijk fruit uit mijn moestuin wezen halen...

advocado smoothie

LEnte... maar zo lekker zomer's

popcorn

Voor de leuke verpakking klikt u hier.....

m'semen gevuld met kip

Seffa

Worstenbroodjes van croissantdeeg

bladerdeeg of croissantdeeg
knakworsten
eiwit/of een beetje melk om het te besmeren
Geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkblad.

Snij het in repen, die iets minder breed zijn dan de knakworstjes.
Rol de worstjes in het deeg.
Besmeren met eiwit of melk.
Geraspte kaas eroverheen.

Bak ze in 20 minuten goudbruin in de warme oven.



Heerlijke met een kop Courgettesoep

Aardappel-salade met wortel en bloemkool

Deze mooie foto van etenswaren op de markt in Marrakech brachten mij op het idee deze heerlijk salade maar weer eens op onze tafel te zetten, en met succes de schaal was binnen no time leeg!
Het recept in het boek is zonder bloemkool maar ik kan het niet laten enkele roosjes erbij te voegen tevens heb ik nog een beetje gemalen komijn met zout extra op de tafel gezet.



5 vastkokende aardappels
4 wortels
1 teentje knoflook, zeer fijngehakt of gesneden
1 eetlepel glade fijngesneden peterselie
1 volle eetlepel fijngesneden koriander
1 a 2 eetlepels azijn
2 eetlepels arachideolie
1 volle theelepel zout
1 volle theelepel peper

Schil de wortel speol ze af en snijd ze in kleine blokjes, kook ze in 15 tot 20 minuten gaar. Afgieten en laten koelen

Schil de aardappelen snijd ze in kleine blokjes en spoel ze af om vervolgens in 15 tot 20 minuten gaar te koken in zout water.(zelf heb ik dus enkele bloemkool roosjes toegevoegd.

Meng na het uitlekken en afkoelen alle ingredienten samen in een schaal(ivm de knoflook een stenen schaal) voeg extra zout en peper toe en zet het vervolgens 20 minuten afgedekt in de koelkast.

Tortilla wraps

Tortilla wraps zelf maken is gemakkelijk te doen ze zijn heerlijk,

200 gram bloem
125 mililiter water
snufje zout
eetlepel olijfolie

Ingredienten mengen en het deeg 5 minuten kneden.
Afdekken met een vochtige doek en een half uur laten rusten.
Het deeg in 6 stukken verdelen.
Van elk stuk een balletje maken en dit uitrollen.
Verhit een koekenpan en bak de tortilla's een minuut per kant in een droge pan.

Heerlijk met geraspte kaas ,ijsbergsla en een beetje geraspte wortel.......
eigenlijk kun je eindeloos varieren

Wortelsalade

een handvol rozijnen - 8 wortels - een flinke scheut olijfolie - het sap van 1 citroen - 1 theelepel gemalen korianderpoeder - 2 eetlepels grofgesneden (ongezouten) pistachenoten of amandelen - peper - zout - een snufje cayennepeper - 2 eetlepels fijngesneden koriander

Zo maak je het
Overgiet de rozijnen met zeer warm water en laat ze een kwartiertje weken. Maak intussen de wortelen schoon en rasp ze (ik gebruikte een mandoline). Meng de wortels met de rest van de ingrediënten en de uitgelekte rozijnen. Zet afgedekt in de koelkast. De salade is beter als je 'm eerst enkele uren laat staan.

Koriander, kun je vervangen door bladpeterselie of mengen kan natuurlijk ook.

Heerlijk bij geroosterd brood

Sellou

Sellou wordt gegeten tijdens speciale dagen denk aan: geboortefeesten,Ramadan,suikerfeest.



Vandaag is het geen van die dagen maar omdat ik even tijd heb maak ik het.
Als de kinderen klaar zijn met hun middagslaap straks, drinken we lekker thee en eten we wat Sellou.Zo kunnen we weer even fijne herinneringgen ophalen aan de tijd dat we in Marokko waren en samen met de familie Sellou aten.................
Het recept wat ik gebruik komt uit dit boek



Sellou

200 gram bloem
2 eetlepels olie(zonnebloem)
100 gram amandelen,zonder vliesje
100 gram sesamzaadjes
50 gram boter
1/2 theelepel kaneel
1 theelepel gemalen anijszaad
2 eetlepels honing

Verwarm een pan op laag vuur en rooster daarin de bloem goudbruin zonder vet toe te voegen schep deze wel regelmatig met een spatel om zodat ze gelijkmatig bruin word.

Verwarm nu in een andere pan de olie en bak hierin de amandelen goudbruin laat ze een beetje afkoelen en maal ze fijn.

Haal de geroosterde bloem uit de pan en bak in deze zelfde pan nu de sesamzaadjes bruin (niet donker).
Verwarm vervolgens een grote pan op laag vuur en smelt hierin de boter.
Voeg de bloem toe en roer voordurend doe er de sesamzaad en amandelen bij, blijf roeren tot het mengsel mooi bruin word.

Doe het in een schone schaal (aluminium of steen)en voeg vervolgens ook de kaneel,anijs en honing toe goed roeren maar weer.

Klaar.... druk het in een vorm b.v Tulband of bolle soepkom en plaats het op een mooi bord zeef er wat poedersuiker overheen en versier met enkele amandelen.



Samen met kleine dessert lepeltjes kun je het op de tafel zetten.
zoals gezegt:

heerlijk Sellou met een bakje verse munt-thee (koffie kan natuurlijk ook).

Happy New Year.....

Door deze dolle dagen een beetje later met een groet aan jullie....Happy NEW YEAR.

De kinder hadden vakantie en we hadden sneeuw....het leek wel een vakantieoord.
Dagen in de sneeuw iets wat hier toch wel uitzonderlijk is.
29 December de verjaardag van mijn jongste 4 jaar werd Rayan alweer.

New Year